Home  »  Digital Learning   »   Digital Learning – Food Defense (TACCP) & Food Fraud (VACCP)

Digital Learning Februari 2022 Food Hygiene HSE

Digital Learning – Food Defense (TACCP) & Food Fraud (VACCP)

DESKRIPSI

Food Defense adalah sebuah sistem keamanan pangan yang bertujuan untuk mengidentifikasi potensi sumber-sumber ancaman dengan mengambil tindakan pengontrolan untuk mengurangi risiko dari ancaman tersebut. Sementara Food Fraud adalah upaya memalsukan atau melakukan substitusi bahan pangan dengan bahan lain yang berbahaya atau dengan bahan yang berkualitas rendah dengan tujuan keuntungan produsen.

TUJUAN

• Memahami konsep Food Defense & Food Fraud
• Memahami ancaman terjadi secara disengaja
• Memahami jenis-jenis ancaman yang mungkin dilakukan
• Mampu mengidentifikasi jenis dan pelaku ancaman
• Memahami jenis-jenis kecurangan/pemalsuan
• Mampu merancang sistem pengendalian ancaman
• Mampu mengimplementasikan pengendalian ancaman di organisasi
• Mampu mengidentifikasi dan menganalisis kecurangan/pemalsuan pada perusahaan
• Mampu menyusun dokumen dan menerapkan Sistem TACCP & VACCP di dalam perusahaan
  

MATERI

1. Apa Itu Sistem Manajemen Keamanan Pangan
2. Konsep Intentional Hazard
3. Memahami Berbagai Jenis Ancaman dan Motif Pelaku
4. Menganalisis Rencana Pengendalian Ancaman Bahaya
5. Konsep Pertahanan terhadap Ancaman
6. Jenis-jenis Kecurangan yang Disengaja
7. Langkah Penyusunan Dokumen TACCP & VACCP
8. Analisa Kerentanan Bahan Baku dan Produk
9. Penentuan Tindakan Pengendalian terhadap Kecurangan

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Digital Learning – Food Defense (TACCP) & Food Fraud (VACCP)
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi